糖質:美容・健康・ダイエット大辞典

美容・健康・ダイエット大辞典
美容・健康・ダイエットに関連する言葉の辞典です。今流行の言葉、以前あるある大辞典で紹介されたものについても調べられます。 簡単な辞典ではなく、それぞれの言葉について、読む方にとって有益な情報を取り入れて説明しています。

糖質

糖質は、たんぱく質、脂肪(脂質)と並ぶ、体のエネルギー源となる3大栄養素のひとつである。糖質は非常に重要なエネルギー源で、特にブドウ糖は脳、中枢神経系、血球などの唯一のエネルギー源である。一日に必要なエネルギー量の少なくとも50%以上は糖質でとるのがよいとされている。糖質を効率よくエネルギーにするには、一緒にビタミンB1を摂取するとよい。

糖質には、単糖類(ブドウ糖、果糖など)、二糖類(ショ糖、乳糖、麦芽糖など)、多糖類(でんぷん、グリコーゲンなど)の3種類がある。糖質はさまざまな食べ物に含まれていて、例えば米飯やパンや麺類にはでんぷんが、果物には果糖やブドウ糖が、砂糖にはショ糖が、牛乳には乳糖が含まれている。

糖質は、エネルギーとして使う以上をとりすぎると、体脂肪として貯蔵されるので肥満の原因になる。ただし、ダイエット目的などで糖質をとらない状態を続けると、脳のエネルギー不足による機能障害や、不足分を補う為に肝臓に貯蔵されたグリコーゲンが使われることによる肝臓機能の低下や、体力低下や疲れやすいなどの症状を誘発するおそれがあるので注意が必要。


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