琉球もろみ酢:美容・健康・ダイエット大辞典

美容・健康・ダイエット大辞典
美容・健康・ダイエットに関連する言葉の辞典です。今流行の言葉、以前あるある大辞典で紹介されたものについても調べられます。 簡単な辞典ではなく、それぞれの言葉について、読む方にとって有益な情報を取り入れて説明しています。

琉球もろみ酢

もろみ酢は、琉球沖縄の「泡盛」の製造過程で生まれた栄養素の豊富なエキス。健康維持に役立つクエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルをもろみ酢は多く含む。

一般の食酢は、酸味の主成分が酢酸なのに対し、もろみ酢は、クエン酸が主成分なので、酢独特の刺激臭はなく、とても飲みやすい。

沖縄では、もろみ酢はカシジェーと呼ばれており、沖縄料理にふんだんに使われ、健康維持のために日常で広く取り入れられてきた。

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